Вакуумный массажер маринатор мяса, птицы GR-1000C Foodatlas 98741

Описание

Вакуумный массажер-маринатор мяса и птицы GR-1000C Foodatlas

- это промышленный вакуумный агрегат объемом 1000 л, предназначенный для интенсивного массирования, посола и тендеризации говядины, свинины, птицы и морепродуктов под вакуумом. Рабочий барабан из нержавеющей стали SUS304 толщиной 4 мм с частотой вращения 6 об/мин обеспечивает бережную обработку сырья, а встроенная холодильная рубашка с димплами поддерживает температуру 0...5 °C в течение всего цикла. За одну загрузку барабан принимает до 500 кг продукта.

Преимущества:

• Интегрированная холодильная рубашка с компрессорно-холодильным агрегатом 5 л.с. и холодопроизводительностью 13,0-15,5 кВт предотвращает нагрев сырья от механического трения. Это снижает рост микрофлоры, улучшает экстракцию белков и повышает влагоудержание.
• Вакуумный насос мощностью 1,5/2,2 кВт создает разрежение до -0,06 МПа, обеспечивая глубокое проникновение рассола в структуру продукта. За счет этого сокращается время посола и достигается равномерное окрашивание сырья по всему объему.
• Барабан из коррозионностойкой стали SUS304 с толщиной стенки 4 мм и димпл-рубашкой выдерживает интенсивные циклические нагрузки. Такое исполнение соответствует стандартам качества, принятым для оборудования пищевой промышленности.
• Общая мощность около 10,0-11,5 кВт и продуманная компоновка обеспечивают стабильную работу при непрерывной эксплуатации в цехе. Масса рефрижераторного исполнения около 920 кг, что придает конструкции устойчивость при интенсивном вращении барабана.

Вакуумный массажер-маринатор GR-1000C Foodatlas отвечает стандартам качества для пищевого машиностроения. Он встраивается в технологический процесс мясопереработки и позволяет стабильно получать сырье с высокой степенью влагоудержания. Применение модели сокращает потери при термической обработке и расширяет возможности производства деликатесов, колбас и полуфабрикатов.