Котел варочный Foodatlas XQC-110DX 75104

Описание

Котел варочный Foodatlas XQC-110DX предназначен для эффективной термической обработки различных пищевых продуктов. Модель сочетает высокую производительность с точным контролем технологических параметров, что делает её идеальным решением для предприятий пищевой промышленности, комбинатов общественного питания и перерабатывающих производств.

 Основные функции:

• Приготовление первых блюд (супы, бульоны, похлебки)
• Подогрев больших объемов жидкостей (вода, молоко, напитки)
• Производство жидких пищевых составов, требующих равномерного нагрева
  

Смотреть видео обзор на Котел варочный Foodatlas XQC-110DX
Читать статью с мнением инженера насчет оборудования Котел варочный Foodatlas XQC-110DX

Принцип работы котла:

Котёл работает за счёт постоянного нагрева сырья в закрытом пространстве (с крышкой) и его равномерного перемешивания.

Особенности:

• Дежа имеет двойную рубашку, заполненную маслом класса не ниже 320#, что обеспечивает равномерный нагрев
• На внешней части расположены патрубки для залива масла
• Мощные ТЭНы поддерживают заданную температуру
• Два режима нагрева позволяют регулировать скорость прогрева дежи

Механизм перемешивания:

• Специальная мешалка со скребками предотвращает прилипание продукта к стенкам и дну
• Скребки постоянно счищают массу, исключая подгорание

Безопасность и удобство:

• Все контактирующие с продуктом детали выполнены из пищевой нержавеющей стали
• Масляный обогрев между двойными стенками обеспечивает равномерный нагрев без пригорания
• Наклонная дежа упрощает выгрузку продукта и очистку оборудования

Энергетика: Суммарная мощность возрастает до 28,75 кВт (24 кВт - нагрев). Установлен мощный мотор мешалки на 4 кВт.

Емкость: Геометрический объем - 400 л, рабочий - до 390 л при диаметре дежи 1100 мм.

Терморегуляция: Расширенный диапазон температур - до 230°C, что критично важно для карамелизации или работы с высокотемпературными массами.

Усовершенствованная мешалка: Помимо базовых лопастей и скребков, включает роторную двухвилочную и четырехвилочную роторную мешалки с дополнительным горизонтальным скребком. Такая конструкция обеспечивает интенсивное и однородное перемешивание даже очень плотных и вязких продуктов без образования «мертвых» зон.

Привод: Используется гидравлическая система для опрокидывания дежи и подъема крышки, что обеспечивает плавность хода и высокую нагрузочную способность.

Оборудование предназначено для жидких пищевых продуктов.