Описание
Матрица JGL-60, 6 ячеек, Полумесяц Ровный, d76, ш52 Foodatlas
— это сменный формующий барабан для пельменного аппарата серии JGL, предназначенный для придания готовым изделиям классической формы «полумесяц» с ровным краем. Оснащена 6 формующими ячейками диаметром 76 мм (внешний размер) и рабочим размером 52 мм. Устанавливается на формовочную раму (поз. 4 на схеме оборудования) и работает в паре с отрезным барабаном. При вращении барабана тестовая трубка с фаршем прокатывается по фигурным вырезам, формируя плотно обжатые пельмени. Изготовлена из нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и механическому износу, что соответствует санитарным требованиям и стандартам качества.
